Una receta paso a paso para preparar guiso de mondongo, plato tradicional de la cocina argentina, ideal para celebrar el 25 de Mayo.
Este 25 de Mayo, se puede celebrar la fecha patria con un plato clásico: el guiso de mondongo. La siguiente receta combina ingredientes sencillos y ofrece una opción rendidora para días frescos.
Ingredientes
- 800 g de mondongo limpio
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 400 g de tomate triturado
- 2 papas
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Hervir el mondongo en abundante agua hasta que esté tierno. Escurrirlo y cortarlo en tiras.
- En una olla con aceite, rehogar la cebolla y el morrón picados. Agregar el tomate triturado y el pimentón, mezclando bien.
- Incorporar el mondongo y las papas cortadas en cubos. Cubrir con agua, condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
- Cuando las papas estén tiernas y el guiso haya espesado, retirar del fuego y servir caliente.
Esta receta se enmarca en la tradición de la cocina argentina, donde el guiso de mondongo ocupa un lugar por su carácter casero y económico.