Una carnicería de la provincia de Chubut inició la comercialización de carne de burro bajo un permiso provincial, generando debate sobre su marco legal y su potencial económico.
Una carnicería de la provincia de Chubut se ha convertido en noticia a nivel nacional tras comenzar a ofrecer carne de burro al público. Este hecho ha generado un amplio debate social sobre la legalidad de comercializar este tipo de carne en Argentina.
En el caso específico de Chubut, la venta se realiza bajo un permiso provincial provisorio y con los controles sanitarios correspondientes, lo que la sitúa dentro del marco legal a nivel local. El producto se ofrece a un precio de $7.500 el kilo.
El productor Julio Cittadini es quien impulsa esta iniciativa, presentándola como una alternativa productiva ante la crisis de la actividad ovina en el sur del país. El proyecto piloto «Burros Patagones» incluyó la faena de algunos animales y su venta en la ciudad de Trelew, con el objetivo de evaluar la reacción del público y explorar nuevas oportunidades de mercado.
Sin embargo, el principal obstáculo para el crecimiento de esta actividad es la falta de una habilitación de tránsito federal para esta especie. Actualmente, al no existir frigoríficos autorizados a nivel nacional, la comercialización queda restringida al ámbito provincial, lo que limita significativamente su posibilidad de expansión.